오늘이 무슨 날인지 아시나요?

10월 19일~ 바로 NATIONAL SEAFOOD BISQUE DAY!!!!

어랏~ 이게 뭔가...하실것도 같은데....

SEAFOOD BISQUE는 클램차우더수프 같이 진한~ 해물수프를 말합니다.

마침 요즘 날씨도 서늘해져서 따끈한 국물이 땡기는 시즌이잖아요~

그래서 저는 오늘 퇴근하면 따끈따끈한 Seafood Bisque를 만들어볼 참입니다.

제가 오늘 만들 수프는 Rich and Creamy Shrimp Bisque입니다.

Ingredients

1/3컵 버터

1/3컵 다용도 밀가루

4컵 닭고기 국물

4컵 half-and-half

1/2컵 드라이 화이트 와인 또는 물

1/2컵 다지고 볶은 피망

12oz 대구살

12oz 냉동 생선 및 새우

1/2컵 바질 페스토

1/4 티스푼 소금

1/8 티스푼 후추

1. 중간 열에 버터를 녹입니다. 

2. 밀가루를 넣어 저어줍니다.

3. 닭고기 국물, half-and-half, 와인을 넣고 계속 저어줍니다. 

4. 끓으면 후추와 대구 살를 넣고 계속 가열해 주세요.

5. 새우를 넣어주세요.

6. 2 ~ 3 분 또는 새우가 분홍색으로 단단해질 때까지 끓입니다.

7. 피망 등 나머지 재료를 넣고 페스토, 소금 등을 넣어 간을 맞춘후 약한 불에서 끓여주면 끝!!

Bon appetit